Indice ricette

* la V indica le ricette vegane ( cioè senza derivati animali) già in partenza, tenendo presente che tutte o quasi sono facilmente veganizzabili.

Antipasti e Finger food

Carpaccio di funghi e mela - V

Caviale di melanzana  - V
Crema di ortaggi al coriandolo e peperoncino V - New

Crema di zucchine e the verde - V
Finger food di zucchini ripieni di ricotta - V New

Gomadofu - V

Involtini di verza fusion - V

Labne - V

Lingue aromatiche

Muffins di zucchine con semi di girasole

Panzanella mini - V

Sformato di piselli e avena - V

Sformato di porri con salsa ai tupinambor - V

Sformatini di tupinambor

Sformato di melanzane

Stuzzichini di zucca - V

Taralli alle erbe provenzali - V

Veg polpette - V

I Primi

- Pasta

Amido saltato con verdure - V

Chicche verdi - V

Gnocchi al pomodoro - V

Insalata di soba allo zenzero - V

Maltagliati in verde - V

Orecchiette fast but not furious - V

Pappardelle a pois - V

Penne con pomodori e origano - V

Pizzoccheri al verde - V

Spaghetti con arame - V

Spaghetti con gomasio - V

Spaghetti cotti e crudi - V

Tagliatelle con ragù di soia e funghi - V

Tajarin integrali al matcha - V

Zaru Soba - V

- Riso e cereali

Baccalà felice alla livornese - V
Carciofi ripieni di riso - V New

Chirachi veg sushi - V

Cous cous - V

Crema di spinaci con riso al latte di cocco - V

Insalata di bulgur, sedano e melagrana - V

Insalata di cavolo nero, datteri, zucca e cereali - V

Insalata di cous cous e verdure - V

Insalata di orzo, fagiolini e pomodoro - V

Insalata di orzo, zucca e cipolle rosse - V

Insalata di riso integrale con doppi zucchini e cannellini - V

Maky 1 - V

Maky 2 - V

Maky 3 - V

Miglio ai carciofi e the verde - V

Miglio arlecchino - V

Miglio con fagiolini e pesto di zucchini - V

Miglio con finocchi e arancia - V

Onigiri - V

Onigiri tostati - V

Orzo con mais e cavolfiore - V

Orzotto con carote e finocchio - V

Pomodori ripieni - V

Riso al micro - V

Riso al vapore con crema di scarola

Riso con fiocchi di avena e gomasio - V

Riso con purea di azuki - V

Riso integrale con zucca e verza - V

Riso misto con azuki e carote - V

Tapioca con carote e semini 

- Minestre e Zuppe

Crema di asparagi - V
Crema di broccoli e frutta - V

Crema di carote con riso e limone - V

Crema di carote e limone
Crema di ceci e carote allo zenzero - V 

Crema di finocchio e riso - V

Crema di finocchi e tupinambor - V

Crema di zucchini al peperoncino - V

Crema di verdure dolci - V

Crema di zucchini con fagiolini e mandorle - V

Cremosa di zucchine - V

Gazpacho - V

Gazpacho di yogurt

Minestra Provenzale - V

Miso and segale soup - V

Pappa al pomodoro - V 

Passato di spinaci e lenticchie rosa - V

Passato fresco di pomodori e pesche - V

Stracciatella speziata

Vellutata di castagne, porri e spinaci con sale rosa - V

Vellutata di cavolfiore

Vellutata di cavolfiore e mela - V

Vellutata di finocchio - V

Vellutata di lattuga e tofu con farina di mandorle - V

Vellutata di radici alla paprika - V

Vellutata di sedano rapa e finocchio al limone - V

Vellutata di spinaci, patate dolci a zenzero con yogurt

Vellutata di Tupinambor - V 

Vellutata di Tupinambor al The bancha - V

Vellutata di zucca, cachi e spezie - V

Vellutata di zucca, carote, mela e vaniglia - V

Vellutata di zucca, castagne e arancia - V

Vellutata di zucca e cardamomo - V

Vellutata di zucca, pere e belga con noci croccanti - V

Zuppa agropiccante thai - V

Zuppa cremosa di cavolo rosso e mele - V

Zuppa cremosa di zucca con dadini di tofu e polenta - V

Zuppa di barbabietole e carote nere - V

Zuppa di barbabietola e ciliegie - V

Zuppa di carote e mango - V

Zuppa di carote e piselli - V

Zuppa di castagne

Zuppa di funghi - V

Zuppa di miso - V

Zuppa di miso raw - V

Zuppa di noodles e seitan - V

Zuppa di orzo e spinaci - V

Zuppa di piselli e pere - V

Zuppa di pomodori caramellati - V

Zuppa di pomodoro

Zuppa di pomodoro al latte di cocco - V

Zuppa di sedano rapa e mela - V

Zuppa di verdure e tofu allo zenzero - V

Zuppa di zucca thai

Zuppa di zucca e pere - V

Zuppa di yogurt e pomodori al forno - V

Zuppa fredda di yogurt e zucca

Zuppa piccante di patate dolci

Zuppa piccante di pomodoro e piselli - V

I secondi e i piatti unici

- Tofu, bocconcini di soia e seitan 

Arrosto di seitan - V

Bocconcini di soia con mele, belga e funghi al curry - V
Bartha di melanzane - V

Crostone di seitan - V

Crostoni al tofu - V

Dengaku misoae - V
Insalata con tofu al bancha - V
Insalata di fichi e tofu - V
Insalata di melone con tofu - V
Insalata di more, barbabietole, pesche e tofu - V
Crumble di tofu e finocchi - V
Insalata di lamponi, tofu e noci - V

Insalata di seitan - V
Insalata di tofu, tahina e zenzero - V
Insalata super con tofu impanato - V New
Melanzana ripiena - V
Pollo felice al latte di cocco - V
Riso al the verde con tofu - V

Riso con seitan semi dolce - V

Scrambled tofu - V

Seitan alle banane - V

Seitan con verza e limone - V

Seitan marinato - V

Spiedini di tofu zen - V

Straccetti del vitello felice - V

Tofu al forno - V

Tofu con germogli - V

Tofu dolce alle spezie - V

Tofu marinato allo zenzero - V 

Tofu strapazzato al curry - V

Tofu no - V

Tofu strapazzato al mais - V

- Legumi 

Falafel al forno - V

Mattar Yakhni - V

Riso con ragù e polpette di lenticchie - V

- Altri secondi e piatti unici

Cake all'erba cipollina

Crumble di curcuma e pistacchi - V

Finta parmigiana al forno - V

Finto cous cous con vellutata di pisellini - V

Insalata di cous cous - V

Panzanella con peperoni - V
Polpettine di amaranto al curry -V New

Sformatino di zucchine

Torta salata di ricotta e pomodori alle erbe di Provenza

Insalate e contorni
Agretti con vinagrette allo zenzero e pinoli - V

Belga ripiena di castagne, pere e uvetta - V

Cavoletti al forno - V

Cous cous finto con zucca e melograno - V

Curry di funghi - V

Curry di melanzane - V
Curry di verdure miste - V 

Daikon con funghi e piselli al curry - V
Fagiolini al sesamo - V

Fagiolini al sesamo e miso - V New

Gratin di zucca e finocchi

Insalata agrodolce - V

Insalata di alghe, zucchini e lattuga con sesamo - V

Insalata di belga e mango con salsa del riciclo - V

Insalata di carote e uvetta

Insalata di finocchi, carote e uva - V

Insalata di lattuga con frutta estiva - V

Insalata di mais, kiwi e pomodoro - V

Insalata di miglio e avena - V

Insalata di pane - V

Insalata di pomodoro e anguria alla vaniglia e Fleur de Sel - V

Insalata di pompelmo, barbabietola e amaranto - V

Insalata di spaghetti di riso e mango - V
Insalata di tarassaco e lenticchie - V New

Keelp Noodles alle verdure - V

Melanzane al miso - V

Melanzane crude marinate - V

Melanzane di Yotam 
Nidi di agretti e spinaci in crema di face e uvetta V - New

Noodles al daikon - V

Piselli e lattuga allo zenzero - V

Pomodori ripieni di azuki e avena - V

Potesara - V
Purè di patate e finocchi con aneto - V
Purè di tupinambor e sedano rapa - V

Purè di carote - V

Raw spaghetti - V

Raw spaghetti di carote in salsa piccante - V

Spaghetti di carote e zucchini con salsa di mango - V
Spaghetti di zucchina con crema di piselli al curry - V New

Spinaci al sesamo - V
Spinaci di Yotam - V 
Tartare di fragole, asparagi e fave con pepe di Sichuan - V New
Teglia di verdure al forno  - V New

Tian di zucchine e pomodori - V

Tortino di zucca e patate - V

Verdure al forno - V
Verza rossa di Kate - V

Zucca e mele al cartoccio - V

Zucca al forno - V

Zucchine della mamma di Miss Dhal - V

Zucca e fichi secchi con salsina alla senape - V

Zucchine tonde ripiene - V

I Dolci
- Dessert di frutta

Datteri farciti

Frutta al gratin

Lamponi e fragoline al forno - V

Macedonia al cartoccio - V

Macedonia alla vaniglia - V

Mela al cartoccio - V

Pera al cartoccio - V

Pesche con zabaglione

- Biscotti e dolcetti

Amaretti alla lavanda

Baci di dama - V

Biscotti al cardamomo

Biscotti al cocco - V

Biscotti al Fluer du sel

Biscotti all'olio e vino bianco

Biscotti al matcha
Biscotti con albicocche secche V New

Biscotti di limone e polenta

Biscotti integrali alle mandorle e uvetta

Biscotti salvatempo

Blondies

Brownies al cioccolato fondente 
Brownies vegani - V 

Brut e bun di arachidi

Bugie non bugie - V

Cantuccini ai crumberries

Cantuccini veg V

Cookies al cioccolato bianco e fichi secchi

Cookies alle due crusche e cacao - V

Crostatine al mou

Cubotti ai due cioccolati

Cuori al Fleur de sel

Financiers ai fichi

Girelle alla marmellata
Macaroons al cocco New

Madeleines

Madeleines al cacao 

Madeleines al cioccolato e basilico - V

Madeleines al cocco - V

Madeleines al kamut e miele

Madeleines alla vaniglia e fior di sale - V

Madeleines al malto

Madeleines al miele e limone

Mini Pain d'Epices - V

Meringhe

Mini Pavolove ai frutti rossi

Orangettes - V

Peanut butter veg cookies - V

Riiba - V

Rotolini semi integrali - V

Sablèe bretone con burro salato

Sablès

Savoiardi

Tartufini ai datteri - V

Tortine leggerissime alla mela

Trecce alla ricotta

Tuiles

- Muffins e Cupcakes

Banana Bread muffins - V

Cupcakes al cacao con composta di pesche - V

Cupcakes all'agave + crema di nocciole - V

Mini muffins di carote - V

Muffins arancia e cacao

Muffins al cacao e noci - V

Muffins al cioccolato bianco e mirtilli

Muffins al farro e semi di zucca - V

Muffins alla crema di nocciole - V

Muffins al matcha
Muffins di Nigella alle mele, mandorle e cannella New

Muffins gocciolosi - V

Muffins stravolti

One minute carob cake - V

One minute chocolate cake - V

One minute chocolate cake (microwave) V

Queen cakes
Vegan Beet Cake - V 

Vegan orange muffins - V

Tortine di carote dei due minuti (microwave) V

- Dolci al cucchiaio

Bavarese ai cachi
Bavarese di tofu e fragole V - New

Bicchieri di crema di latte e fragole
Bicchierini di fragole (crema V) New

Budini al cioccolato

Budino di caffè

Budino di panna con goccie di caramello

Budino di ricotta e albicocche

Bunet 

Bunet al cioccolato

Bunet bianco

Caffè alla panna

Caramel pudding

Cioccolato chantilly - V

Clafoutis alle pesche e cannella

Cocotte al caffè

Crema al caramello

Crema al cioccolato e caramello

Crema al cioccolato bianco e lamponi

Crema al cioccolato bianco e limone

Crema bianca ai lamponi (senza burro nè panna)

Crema cotta al miele
Crema di cous cous con mele - V 

Crema di mascarpone e arancia
Crema di miglio con lamponi - V New

Crema pasticcera veg - V

Crema tiramisù al caffè

Crema tiramisù alla lavanda e pere

Crème Brulée

Creme caramel al cioccolato

Creme caramel al cocco

Creme caramel senza uova 

Creme caramel vegano - V

Fiadone

Finte cheese cake al cioccolato bianco

Kabochakin - V

Latte in piedi

Mohr inm hend

Mousse al cacao e avocado

Mousse di zucca con cannella e zenzero - V

Mousse di zucca e cachi - V

Panna cotta al cioccolato bianco

Panna cotta al gianduia

Panna cotta alla vaniglia

Panna cotta agli amaretti 

Panna cotta agli amaretti e cacao

Panna cotta ai marroni

Panna cotta ai pistacchi

Panna cotta con albumi

Piccole cremine al caramello

Profiteroles

Riz au lait comme un carrot cake
Tapioca pudding al cardamomo e vaniglia con fragole allo zenzero - V New

Tiramisù light alla fragola e ricotta

Tiramisù classico

Tiramisù allo zabaglione

Trifle di lamponi e pesche 

Vasettini di panna cotta con ganache

- Torte 

Banana bread

Butter cake

Cake con farina di mais

Cake con frutta secca e miele

Cake di albicocche

Cake di amaretti e cacao

Cake di avena e mirtilli rossi - V
Cake di farina di castagne e mele senza zucchero - V (veg e gluten free) 

Cake veg al cacao - V

Castagnaccio - V 

Castella

Ciambella di banane
Ciambella di mandorle senza zucchero e gluten free New

Ciambellone

Ciambellone all'arancia

Coffee cake

Easy chocolate cake

Focaccia dolce senza uova

Lavanda cotton cake 

Lemon and poppy seed cake

Quattro quarti

Pain d'Epices "finto" - V

Pian d'Epice "vero"

Sacher Veg - V

Strudel di mele - V

Torta ai mirtilli

Torta al cacao soffice di Donatella - V
Torta al cioccolato e arancia - V 

Torta al cioccolato senza farina

Torta all'acqua - V

Torta al cocco con sciroppo di limone

Torta al limone

Torta allo yogurt

Torta al kamut e cranberries 

Torta con ciliegie V

Torta con mele e marmellata di albicocca

Torta danese - V

Torta della speranza - V

Torta di cachi e cioccolato

Torta di cachi senza zucchero - V

Torta di caffè e cannella 
Torta di fragole allo zenzero  New

Torta di lamponi

Torta di limone di T. Deseine
Torta di mandorle greca senza latticini 

Torta di mele

Torta di mele alle tre farine senza glutine

Torta di mele al the

Torta di mele e cocco

Torta di mele grattugiate
Torta di mele veg - V 

Torta di mele vintage

Torta di nocciole - V

Torta di pane

Torta di pesche allo zenzero

Torta di pistacchi

Torta di pere e cioccolato 

Torta di ricotta e limone
Torta di ricotta, frutta secca e cioccolato senza glutine senza glutine 

Torta di susine

Torta di uva e cacao 

Torta fondente - V

Torta gluten free allo yogurt e semi di papavero senza glutine

Torta integrale all'olio e uvetta

Torta magica alla Nutella

Torta Margherita
Torta quaresimale al Tahini - V (se usate malto invece di miele)

- Torte fredde e cheese cake

Cheese cake ai lamponi

Cheese cake di Gordon 

Entremants vegano con crema di mandorle - V

Mini cheese cake alle fragole

Salame al cacao - V

Salame al cioccolato bianco

Salame al cioccolato dark - V

Salame dolce alla ricotta

- Pie e crostate

Apple pie - V

Crostata ai lamponi - V

Crostata di fichi - V

Crostata di mirtilli e biscotti

Frangipane alla fava tonka con pere e caramello in guscio di kamut

- Gelati e sorbetti

Gelato al caramello

Gelato di banane - V

Gelato di banane e carruba - V

Basi
Seitan home made - V
Latte di soia - V New
Meringhe
Crème Càramel
Zabaglione
Torta Margherita
Yogurt
Ricotta di soia - V 

Cereali da colazione e snack

Barrette alle due crusche e fava Tonka - V

Granola basic - V

Granola n. 2 - V

Granola n. 3 - V

Muesli con albicocche e zenzero - V

Popped Amaranth Granola

Porridge di segale

Pumpkin oatmeal - V

Veg Pancakes - V

Conserve

Composta di pere, pepe e cannella - V

Crema al caramello
Crema di mandorle e carrube -V

Crema di noci - V

Gari - V

Sale di Natale - V

Zucchero alla vaniglia - V

Pane & co

Baozi - V

Buchtlen Veg - V

Cornetti di pasta brioches

Julekake

Pancakes - V

Pane al cacao - V

Pane con Pm - V

Pane con PM 2° - V

Pane cum grano salis - V

Pane integrale - V

Pane integrale con PM - V

Panini da colazione
Soda bread alle mele - V New

Ricette etniche

• Cina

Baozi V

• Giappone

Castella 

Chirashi Veg Sushi - V

Dengaku Misoae - V

Gomadofu - V

Kabochakin - V

Maki 1 - V

Maki 2 - V

Maki 3 - V

Onigiri - V

Nasu no dengaku - V

Potesara - V

Spinaci al sesamo - V

Tofu no - V

Zaru Zoba - V

• Grecia 

Tahinopita - V New

• India

Baingan Bartha - V
Bartha di melanzane - V
Curry di funghi - V

Mattar Yakhni  - V

• Medio Oriente

Bartha di melanzane - V

Falafel - V

Labne

• Spagna

Gazpacho - V

• Thailandia

Zuppa Agropiccante thai  - V

Bevande 

Smoothie di pere, cetrioli e matcha - V

The di zenzero - V

Tisana alla lavanda e rosmarino - V

Fai da te

Ciapule 'd pum (Mele essiccate) - V

Yogurt in pentola a pressione

Yogurt pere e cannella

Latte di cocco - V
Latte di soia - V New

Orangettes - V

Ricotta veg - V