Clafoutis alle pesche e cannella

Allora...a me non capita mai (dato che non ho quasi mai ospiti) ma mettiamo che. Che abbiate invitati dell'ultimo minuto e non sappiate cosa preparare. Ora, io generalmente inizio a preoccuparmi se non ho idee per il dessert, ma pare che la gente "normale" pensi innanzitutto al primo e al secondo. Ma io sono atipica e mi agito sul dolce. Che poi, tra l'altro, è anche la cosa che più mi piace preparare. Comunque, dicevamo, mettiamo che siate a corto di idee, o le abbiate esaurite tutte per gli altri piatti di sostanza e che, di conseguenza, non abbiate voglia di pensare ad altro. Che si fa? mica vogliamo presentare ai nostri ospiti una mela o due susine..naaaaaaaaaa. Oppure ricorrere a preparati in busta...ri-naaaaaaaaa. Ecco, sovvengono in aiuto quei dolcetti rustici, che si fanno in un attimo e sembrano anche campati in aria ma invece...Invece sono delle figate pazzesche e a fatica zero. Sembrano campati in aria perchè, addirittura, li serviamo nel recipiente di cottura, salvo poi spiegare agli esterrefatti ospiti, che è proprio quella la loro caratteristica principale. Allora, la smetto di menare il can per l'aia e vengo al dunque: il Clafoutis. E' uno dei tanti dolci francesi che hanno avuto fortuna anche in Italia, e che sono davvero a prova di bimbo. In sostanza è una via di mezzo tra una torta e un dolce al cucchiaio: la farina è ridotta al minimo, giusto per dare un po' di consistenza alla pastella, ci sono uova (bio eh!) e tanta, tanta tantissima frutta. Ecco. Appunto. Preso atto che sui miei ricettari ho visto Clafoutis di qualunque tipo, persino salati, quello vero, originale con la O maiuscola, è fatto con le ciliegie e, tenetevi forte, ciliegie intere, con tanto di nocciolo. Giuro che non sto scherzando: ciò servirebbe-almeno l'ho letto- a mantenere il frutto più gustoso. La frutta, ciliegie fragole o susine che siano, rilascerà in cottura il suo sughetto che si mescolerà alla pastella, creando un dessert naturalmente dolce, delicato...Un dessert rustico che si serve direttamente nel recipiente di cottura ma che, fidatevi, potrà entrare in qualunque menù d'alto lignaggio che vogliate proporre. Il mio avrebbe dovuto essere di susine e zenzero. E sottolineo il "avrebbe dovuto" dato che non ho trovato susine o similari e ho dovuto ripiegare sulle ultime pesche di stagione che tanto buone non sono echecifaccio?un dolce,tiè. E così è nato il Clafoutis alle pesche e cannella.

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Clafoutis pesche e cannella

Ingredienti per 3 persone

300 gr di pesche

2 uova

40 gr di farina

50 gr di miele

200 ml di latte

cannella in polvere

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°.Sbucciate le pesche e tagliatele a cubetti non troppo piccoli. Metteteli in una ciotola, spolverizzateli con la cannella e lasciateli lì. Scaldate, intanto, il latte. In una ciotola sbattete le uova con il miele, aggiungete la farina e diluite col latte tiepido. Imburrate una pirofila che può andare in forno; disponete sul fondo la frutta, coprite con la pastella e infornate a 180° per circa 30'. Fate intiepidire, spolverizzate con zucchero a velo e servite direttamente nella pirofila.

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- E con un po' di pastella avanzata, qualche pezzo di pesca e degli acini di uva che stazzonavano da giorni nel cestino della frutta ho fatto dei mini-clafoutis, anche loro con cannella (ma lo zenzero, qui, ci starebbe stato da dio).

Un'idea simile la trovate anche qui: Frutta al Gratin