22/08/12

Insalata con lamponi tofu e noci


Me lo riprometto sempre: d'inverno, quando si gela e non bastano tre maglioni per coprirsi, di non lamentarmi del caldo estivo e d'estate, quando si evapora come in questi giorni, di non proferir parola sulla "frescura" che ci accompagna da novembre a febbraio...eppure. Eppure ci casco ogni volta: ho caldo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Pur di avere un po' di freschetto, quello di fine febbraio per intenderci, quando le temperature toccavano gli storici - 14°, sarei disposta a tutto. E invece no, tiè, arrostiamo ancora un po', chè tanto pare sia mercoledì 22 la giornata più calda.Come dire: non lamentiamoci ancora!

Che poi, non so voi, ma io sudore a catinelle a parte, sto proprio male: mi affatico per nulla, non ho energia, mi innervosisco, non misuro la pressione ma sono sicura di averla sotto ai piedi...Esco, incredibilmente, anche alla sera e niente da fare: ore 21.30, 33° con un tasso di umidità che la Foresta Amazzonica a noi ci fa un baffo.Più mi doccio e più ho caldo e mi sembra di puzzare come un cammello...E vogliamo parlare delle zanzare, che in questo periodo sembrano la versione mini di Edward Cullen, il celebre vampiro di Twilight? Luce spenta o luce accesa entrano lo stesso, ergo io la luce la tengo accesa, così almeno ci vedo mentre vaneggio sul web.Ma è così: sopportiamo...forse avremo una bambolina in omaggio.

Quanto all'alimentazione, nonostante sia temeraria ed abbia il coraggio di accendere il forno per preparare torte, mi sto nutrendo di insalate e gelati.Poco da fare: se verrete ospiti a casa mia in questi giorni dovrete adattarvi o a mangiare con mio padre o a sorbirvi insalate a go go, che certo non provo neanche a proporgli, tanto so che declinerebbe l'invito.Anche perchè a me l'insalata piace mista..ma mista davvero: cotto e crudo tutto insieme, dolce e salato, verdura e frutta.Insomma: le prossime tre o quattro insalate saranno un mix di tutto ciò, giusto per avvisarvi.


Come questa: insalata verde, lamponi, tofu e noci.La ricetta originale, presa da questo libro, prevedeva rucola e feta, tutto prontamente sostituito da insalata mista e tofu. A condirla una salsina agrodolce ma delicata, che sposa insieme la senape col miele...provate?

Insalata con lamponi, tofu e noci
Ingredienti (per una persona)

80 gr di tofu
1 manciata di lamponi
insalata mista
2, 3 gherigli di noce
 1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di olio
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 cucchiaino di miele
sale

Preparazione
Preparate il condimento, mescolando insieme la senape, l'aceto di mele e quello balsamico, il miele, l'olio e il sale.
Intanto riunite in una ciotola l'insalata, i lamponi, il tofu ( decidete voi: potete metterlo così, nature, oppure farlo lessare o tostare brevemente in forno). 
Condite con la salsina preparata e, per ultimi, aggiungete i gherigli di noce prima leggermente tostati in padella, senza olio. Servite.

19 commenti:

  1. Ciao Francy, piacere di conoscerti! Mi sono unita ieri sera ai tuoi sostenitori e ti faccio i complimenti per il blog, davvero elegante e interessante ^_^
    Questa insalata mi stuzzica molto :)
    A presto!

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  2. Grazie Elisa..sei davvero gentilissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  3. non ho mai provato il tofu ma la tua insalata fa voglia davvero!

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  4. Deliziosissima questa insalata! Da sperimentare!

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  5. Io odiodiodiodiodioodioodioodio il caldo. Lo oooooodio! Ecco, ora mi sono sfogata.
    E, come dire di no: certo che ritornerei ai -14°. E subito ancheeeeee!!!

    :) buona la tua insalatina!

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  6. Impossibile non commentare: è il genere di cibo che d'estate amo di più. La tua insalata è buonissima, poi ci hai messo i lamponi e a questi non so resistere! :) Mi piace tutto di questo piatto e credo proprio che lo proverò! :)
    Il caldo in questi giorni è davvero tanto, ma sono sincera: mai tornerei al freddo gelido di quest'inverno! :P
    Un bacione!

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  7. insalata fantastica...fresca, colorata e originale!!!
    per il caldo non dico nulla tanto lo sai che lo odio e aspetto con ansia la neve ;)
    Baci baci

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    1. Silvia:la aspetto anche io:-)Un bacione

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  8. Sai dove vedo bene questa insalata? Come prima delle insalate del menù di un ristorantino veg bello e giovane!!! Che bella, francy, molto creativa e saporita! Buonissima!

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  9. questa insalata ha un aspetto fantastico, brava e a presto

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  10. ciao Francy! secondo me le insalate sono il pasto perfetto, soprattutto in questi giorni così roventi; e grazie a ricette originali e gustose come questa, si può variare ogni giorno, e non stancarsene mai! Bravissima ^_^

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    1. Grazie Sara!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  11. Che bella scoperta il tuo blog, le foto sono perfette, le ricette pure :D Ti seguo!

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