Torta di lamponi

E con questo post Vi saluto per qualche giorno. Ultime cose da fare, la casa da riordinare, una torta per il viaggio da cuocere..e la mente da sgomberare. Porto ad Alassio la speranza di riuscire a rilassarmi almeno un po', di sentirmi "normale" e l'entusiasmo di incontrare due persone speciali ^_^ Cerco di lasciare a casa le ansie, le paure, le ossessioni: non sarà facile, ma voglio almeno provarci. 

Il resto, quello che succederà, quello che combinerò, lo vedrò e ve lo racconterò al ritorno.

Vi lascio con una torta semplicissima, ispirata da lei che, però, l'ha impreziosita più di quanto abbia fatto io: un po' per mancanza di ingredienti, un po' per mancanza di voglia, l'ho replicata in maniera molto basic, usando comune farina e non arricchendola col sale e il basilico. Una torta che ha costituito il dessert ideale dopo una grigliata estiva, nonchè la colazione di due pancini felici. Una torta da personalizzare a piacere, secondo i gusti e la disponibilità.

Buone vacanze e  grazie di tutto.

Torta ai lamponi

Ingredienti per una tortiera di 20 cm di diametro

140 gr di farina

1 cucchiaino colmo di lievito

60 gr di zucchero di canna

1 uovo

125 ml di yogurt bianco

lamponi freschi o surgelati q.b.

zucchero a velo

Preparazione

Preriscladate il forno a 180°. 

Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero. 

In un'altra ciotola mescolate lo yogurt e l'uovo. 

Aggiungete gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolate bene (ma non troppo), quindi versate il composto in una tortiera foderata di carta da forno (o oliata e poi infarinata). 

Prendete i lamponi e disponeteli sulla superficie della torta (mettetene quanti ne volete, a seconda dei vostri gusti), quindi infornate per 30' circa, fino a quando inserendo uno stecchino all'interno del dolce, uscirà pulito. 

Lasciate raffreddare, quindi spolverizzate di zucchero a velo e servite.