Insalata di melone e tofu

Sono imperdonabile, ne ho contezza...Voi siete così carini, mi riempite di affetto e io ultimamente Vi trascuro un po'...e trascuro anche Lui, il blog che mi ha permesso di iniziare questa bella avventura. Mi perdonate?Vi prometto che non sparirò da questo mio piccolo ed intimo spazio: ci sarò meno (sapete, ho anche un altro impegno oltre a questo e a Repubblica, meno soddisfacente, poco remunerativo, ma c'è) ma non lascerò cadere il mio blogghettino nel dimenticatoio..promesso!

E un po' come il post di oggi, veloce veloce, una ricetta veloce veloce, bella colorata ed estiva: un'insalatina con pomodoro, tofu, melone e Sumac.L'idea viene da lei, che tramite lei mi ha fatto conoscere il Sumac, una spezia mediorientale color porpora e dal sapore leggermente acidulo, che sulle insalate sta veramente bene. Qui in Italia, sinceramente, non saprei dove trovarla, ma nel mio recente viaggio a Londra ho fatto incetta di spezie particolari, Sumac compreso, e appena vista l'insalata di Ale ho pensato di replicarla a modo mio.Sì, perchè per non copiarla pari pari ho fatto le mie variazioni sul tema, a iniziare dalla base (tofu anzichè feta, insalatina mista invece di sola rucola..) per finire sul condimento(ho omesso qualche ingrediente per forza di cose).Ho aggiunto, e devo dire che ci sta proprio bene, un po' di fresco ed estivo melone, sostituibile anche con la'nguria, per un'insalatina freschissima e fusion.

Insalata di melone e tofu
Ingredienti per una persona (dosi indicative)

Insalata mista

1 fetta di Melone

5 o 6 Pomodorini pachino

80 gr diTofu

Condimento:

1 cucchiaio di sumac

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di miele

sale

olio

1 puntina di harissa

Preparazione

Lavate l'insalata e mettetela in un'insalatiera insieme ai pomodorini tagliati a metà, al melone tagliato a dadini ed al tofu anch'esso tagliato a dadini (oppure grigliato e poi tagliato a dadini). 

Preparate il condimento mescolando insieme l'olio col limone, il sale, l'harissa, il miele ed il sumac. Emulsionate bene, fino ad ottenere una salsina omogenea. versate la salsa sull'insalata, mescolate e servite.