Salutiamoci...Insalata di orzo


Inizio il post con un abbraccio a tutti gli amici emiliani.Purtroppo le parole valgono poco in questi casi, lo immagino, e sarebbe meglio passare ai fatti, ma ci tenevo ugualmente dire loro che gli sono vicina: non mollate, siate tosti come siete sempre, com'è nel vostro dna. Un abbraccio.
Anche questo mese è arrivato il momento di "salutarci".
Conoscete già l'iniziativa di Stella, Roby, Bri, e Lo iniziativa cui avevo aderito anche io il mese scorso, quindi non sto a dilungarmi. In buona sostanza, si tratta di proporre ricette con un ingrediente nuovo ogni mese, seguendo le indicazioni di questa tabella: un modo semplice e gustoso per prevenire i tumori nutrendosi con gusto. Dopo i piselli e le fave, adesso è il turno dell'orzo e Lo ci spiega qui di cosa si tratta e perchè fa così bene questo alimento così antico e prezioso. Un cereale versatile, che ci può accompagnare in inverno e in estate: nelle minestre, insieme ai legumi, per dare corposità ed energia, risottato come primo piatto chic, pilaf per accompagnare i secondi piatti...e in insalata, come ve lo presento adesso.


Una ricetta sciuè sciuè di cui vi fornisco giusto le "linee guida", dato che potete inventare e creare a vostro piacimento. Qui ci sono fagiolini, pomodorini, lattuga e un filo di olio. Un pizzico di origano per dare l'aroma mediterraneo et voilà.


Insalata di orzo
Ingredienti per una porzione abbondante

70 gr di orzo (meglio se mondo)
fagiolini
pomodorini
cuore di lattuga
olio
sale
pepe
origano

Preparazione
Lavate i chicchi di orzo in acqua, quindi lessateli secondo le indicazioni della confezione (il mio era perlato e 45' sono stati sufficienti, altrimenti usate l'orzo mondo: lasciatelo in ammollo una notte, quindi lessatelo in acqua pari a 3 volte il suo peso per 60'). Scolatelo e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete i fagiolini (che avrete pulito e fatto lessare9, i pomodorini tagliati a quarti, il cuore di lattuga tagliato finemente. Condite con un filo di olio, sale, pepe e cospargete di origano. Servite a temperatura ambiente.


Commenti

Federica ha detto…
Speravo che la situazione in Emilia si stesse assestando e invece...pare un incubo senza fine :(!
Fresca, leggera e gustosa la tua insalatina. E pure tricolore :) Un baione, buona settimana
Francesca ha detto…
Sì Fede...senza fine...Un abbraccio
attars ha detto…
Ciao Francy...mi piace questa insalata delicata...!un abbraccio
Taty ha detto…
Decisamente ottima e buonissima ricetta!!!
Memole ha detto…
Fresca...Perfetta per l'estate!!!
La cucina di Esme ha detto…
fresca e colorata perfetta per l'estate!
baci
Alice
Francesca ha detto…
Grazie Taty!
Francesca ha detto…
Ehehe, vero :-))
Francesca ha detto…
Grazie Alice!
Benedetta Marchi ha detto…
Perfetta!! Anch'io me la preparo spesso in versione aperitivo! :) un abbraccio cara!
Simo ha detto…
adoro queste insalate belle fresche e complete!
la tua poi è coloratissima, mette allegria!
elenuccia ha detto…
Sai che non ho mai usato la lattuga per un'insalata fredda di pasta/riso/simili? mi prendi per la gola Francy perche' sai che questo tipo di ricetta mi conquista immediatamente
Anonimo ha detto…
non ho mai assaggiato l'orzo, ma la tua proposta è molto invitante anche perchè pomodorini e fagiolini sono tra le cose che più mi piacciono. per i poveri emiliani non ci sono che parole di elogio per il coraggio che dimostrano; ieri sera, alle 21.20 circa la scossa di 5.1 gradi si è sentita, ovviamente attutita, anche qui a Milano, ormai sembra che a questi capricci della Terra non ci sia purtroppo mai fine... spero che tu stia bene, cara Francy, a presto! sissy
Marina ha detto…
Questa insalata è spesso sulla mia tavola... deliziosa!
Valentina ha detto…
adoro le insalate di orzo, non mi mancano mai!
sara ha detto…
ciao cara, grazie per l'incoraggiamento, non sai di quanto ce ne sia bisogno....
Lo ha detto…
grazie Francesca....è ottima...quanto mi piacciono queste insalate fresche e leggere...per questa stagione sono perfette :)
viola ha detto…
ciao Francy! come stai? ottima il tuo piatto, e mi unisco all'abbraccio a tutti gli emiliani!!!!!
Un bacione
Francesca ha detto…
Un bacio grande Sara...e forza!!!!!!!!!!!!!!!!!
Francesca ha detto…
Grazie a te, LO!
Francesca ha detto…
Ciao cara!!! io sto abbastanza bene e tu??? un bacione
Francesca ha detto…
:-))))
Francesca ha detto…
Sissy no, qui non l'abbiamo sentito, ma la paura cresce..e anche il dispiacere per chi ne è stato direttamente coinvolto. Quanto all'orzo: provalo!!!!!!!!!!!!!!!!
Francesca ha detto…
Un bacio Ele :-))
Francesca ha detto…
Cara Simo, magari riuscisse a mettere un po' di allegria..sarei contenta!! beso!
Francesca ha detto…
Un bacione
Camiria ha detto…
Anch'io sto pensando a cosa proporre... Bellissimo e delicato il tuo orzo :)
Ale ha detto…
Buono questo piatto, fresco ed estivo! ^_^
pannifricius delicius ha detto…
anche a me piace tanto l'orzo!,, e poi si adatta a mille condìmenti!
Francesca ha detto…
Grazie cara...farai qualcosa di stupendo, come sempre!!!