18/06/12

Crema bianca con lamponi


Pare sia arrivato il caldo.Io, a dirla tutta, non me ne sono accorta granchè, dato che nel week end sono stata prevalentemente rintanata in casa, dato che Danilo non stava bene e preferiva non uscire (fatta eccezione per il tragitto casa mia-casa sua e ritorno). Comunque, a dire il vero (e potrei anche pentirmene) ho sofferto talmente il freddo quest'inverno, che adesso sono anche disposta a patire un po' di caldo. Torniamo a noi.
Avevo promesso di svelarvi dove avevo utilizzato i lamponi al forno rubati a Valeria (la ricetta, non la frutta in sè ^_^) e, finalmente, la promessa viene onorata. Qualche mese fa...anzi, un annetto fa, avevo provato questa bellissima (e buonissima) cremina di Edda e mi ero promessa di rifarla, dato il successo che aveva riscosso. Replicata la versione al limone (della cui replica vi renderò edotti al più presto), ho deciso di provare un'alternativa meno "acida", sostituendo il succo dei limoni con del comune latte.Ho riempito dei piccoli vasetti da yogurt (sì, quelli riciclati dal supermercato) e sul fondo ho messo i lamponi cotti al forno. A completare il tutto, invece, ci ha pensato la salsina rilasciata in cottura. Un'ideuzza velocissima, da preparare per l'ospite improvvisato o per il fidanzato goloso, tenendo presente che potete giocare sia con la base di crema che con la frutta: sostituite la crema con gelato o yogurt, oppure eliminate i lamponi e usate, al loro posto, fragole, more, ribes...
Giocate?

Crema bianca ai lamponi
Ingredienti (per 2 persone)

65 ml di latte
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
50 gr di cioccolato bianco di buona qualità
lamponi o altra frutta cotti al forno (ricetta qua)

Preparazione
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e mettete da parte. 
Sbattete l'uovo con lo zucchero e aggiungete il latte; trasferite il composto in un pentolino e fatelo addensare su fuoco bassissimo, mescolando per non formare grumi. 
Quando la crema velerà il cucchiaio, toglietela dal fuoco e vrsatela in due tempi (emulsione) sul cioccolato bianco. Mescolate bene (eventualmente frullate), quindi versatela in pirottini o coppettine, sul cui fondo avrete messo qualche lampone/fragola cotta con un po' del loro succo di cottura. 
Tenete in frigo fino al momento di servire, quindi cospargete con altro sciroppo di cottura della frutta.




33 commenti:

  1. Semplicemente meravigliosi questi bicchierini! Anche io in questo periodo grandi scorpacciate di lamponi ;-)

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  2. Qui il caldo è arrivato e bene ma sono talmente freddolosa che piuttosto mi sciolgo come neve al sole ma non mi lamenterò mai che è "troppo caldo" :) Che delicatezza quei bicchierini. Cioccolato bianco e lamponi...sicuri che uno solo basti? Un bacione, buona settimana

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  3. Golosissima...Vado matta per il cioccolato bianco!!!

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  4. Assolutamente stupendi, e mi piace che siano tanto facili!

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  5. Io il caldo ancora non l'ho "assaggiato" perchè ho passato il weekend al paese dei miei e tornerò in città solo oggi pomeriggio...speriamo bene!
    Mentre invece un assaggio alla tua cremina lo farei volentieri! Posso passare? :)
    un abbraccio!

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  6. deliziosi! amo i lamponi e con il cioccolato bianco li hai esaltatai al meglio, che bontà ;-P

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  7. Dei bicchierini golosissimi da tenere sempre a portata di mano...Una coccola del genere è sempre gradita!! Un bacione cara e buona settimana!

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  8. Mamma mia Fra... un cucchiaino per piacere!!!

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  9. mmmhhh direi che siano deliziosissime le tue coppette!

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  10. che vasetti delicati e golosissimi, mia cara...te ne ruberei volentieri uno!
    io oggi son qua che boccheggio, ma piuttosto che il freddo...vada per il sole!

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  11. ieri sera abbiamo sbafato una teglia di lamponi al forno... adesso siamo curiosi di provare anche questa... ciao!

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    1. ^_^ Sono davverp contenta Meera

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  12. Io quei vasetti li adoro...li uso anche per i fiori ma direi che con questo ripieno sono decisamente più interessanti!!! ;)

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    1. Carina l'idea dei fiorellini, Silvia :-))))

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  13. Il caldo è arrivato eccome! Però anch'io lo preferisco al freddo dell'inverno:)) Carinissima l'idea dei vasetti e che deliziosi devono essere!!! Un abbraccio!!

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    1. Grazie Marianna..un bacione grande anche a te

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  14. Eh già anche qui si muore dal caldo e questi per il mio dopocena vagabondo per blog sarebbe perfetto!

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  15. deliziosa questa crema! davvero invitante!

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  16. Bono il ciocco bianco con i lamponi!E' da un po' che non passo Francy,tutto bene?Se oggi pome riesco ti scrivo in pvt,per ora un abbraccio "sudaticcio" ^-^

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  17. Uhhh!!! ma cosa mi ero persa!! ... imperdonabile!
    stupendissimi questi vasetti!:)

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  18. Che meraviglia!!! Complimenti per il tuo bellissimo blog e le tue bellissime fotografie!

    Ti seguo ^__^

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