Cakes di amaretti e cacao

 Eh, se aspettavo ancora un po' a postare 'sta ricetta finiva che la pubblicavo a Pasqua del prossimo anno, dato che trattasi di mini-dolcetto fatto per domenica 24 aprile, giorno abbastanza da dimenticare sul fronte zia (la storia è troppo lunga da raccontare, ma chi volesse approfondire la cosa può leggere questo libercolo, scritto prima di Natale dalla sottoscritta...). Trattasi di una tortina semplicissima, presa in prestito da Sale&Pepe di aprile, che però la proponeva in versione "normale", cioè grande. Ecco, voi vi chiederete perchè spesso e volentieri io propongo i dessert in versione individuale. Beh, le ragioni sono di due ordini: uno pratico ( non ho tortiere "giuste" : o sono enormi o piccolissime ) e l'altro estetico- pratico ( personalmente trovo le monoporzioni più carine e più comode, dato che le si mangia in una volta sola e non induriscono una volta tagliate....). Unico problema è il forno che si troverà invaso da tortine destinate a parenti/amici/fidanzato e lavorerà un po' alla carlona, cioè, il mio lavora alla carlona perchè è più difficile cuocere uniformemente 4, 5 tortine rispetto a una sola più grande. Fatto è che le ho cucinate, incartate per benino e portate al mare da mia zia, mentre una è finita dritta dritta nella pancia di Dany per colazione mentre sotto la pioggia camminavamo verso Loano maledicendoci per aver ceduto al cuore ed ai sensi di colpa ed essere andati al mare a trovare mia zia ( che tra l'altro adoro ma...beh, leggete il libro :-)  ). Tutto ciò per dire che sono mini cakes molto comode da cucinare e portare dietro, che ne so, per un pic nic in riva al mare ( dove vorrei essere io oggi, mentre sono stata impegnata dai Carabinieri per lavoro ) o per una merendina sull'erba. La particolarità qual'è, chiederete voi, dato che a vederle così sembrano ordinarissime torte al cacao. La particolarità sta nell'impasto, costituito da pochissima farina e da tanti amaretti. Poi, per la cronaca, ci sono uova e un po' di burro, ragion per cui non è propriamente una torta da dieta dimagrante, ma per trasgredire allegramente una tantum va bene. Se poi, le calorie, le smaltite in nervoso beh...Buon wek end a tutti/e!

Ingredienti per due tortine medie ( tra parentesi le dosi originali)

45 gr di amaretti (125 gr)

1 uovo (3)

30 gr di farina (100 gr)

30 gr di zucchero (100 gr)

30 gr di burro (100 gr)

1 cucchiaio di cacao (2)

1/2 cucchiaino di lievito (1)

1/2 bicchierino di marsala (1)

Preparazione

Dividete il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Sgusciate l'uovo e saparate tuorlo da albume. Lavorate a crema il burro, unite il tuorlo quindi aggiungete il cacao, lo zucchero, il Marsala, la farina e il Marsala. Montate a neve l'albume e amalgamatelo al composto con movimenti dall'alto verso il basso. Versate in due stampini rivestiti di carta da fono, livellate la superficie e infornate a 180° per 30' circa ( fate sempre la prova stecchino). Sfornate le tortine, fate raffreddare e servite.