Pere cotte sì....ma al cartoccio!

Oggi, guardando fuori dalla finestra mi viene da intonare un allegro "Jingle bell" con tanto di campanellini tintinnanti e allegri folletti vestiti di rosso (giuro che non ho fumato nulla): nella notte Asti è stata imbiancata per benino e questa mattina la sottoscritta è venuta in ufficio con la sua fedele Peugot rosso fuoco scancagnata, facendo molto la figura di Fantozzi sulla Giardinetta (dovete sapere che io non tengo il volante tra le mani, NO: lo mangio...praticamente guido attaccata al cruscotto). Comunque: la neve porta disagi, ma è tanto bella. Oggi è il 1 dicembre e sembra la Vigilia di Natale!!!!!!!! Ecco: parliamo della Vigilia? a parte i doni, se dico"24 dicembre" mi viene in mente la famosa "cena di magro" che tanto di magro poi non è, data l'abbondanza delle portate che si susseguono...Premesso che da me non si usa fare il cenone ( si mangia giusto qualcosina in attesa di scartare i regali ) , ho sempre pensato che sarebbe bello preparare er quell'occasione una cena davvero leggera, ma golosa: magari una cena a base di verdure e cereali e, come dessert, frutta cotta. Ora: ve ne prego, non storcete il naso: non abbinate la parola "frutta cotta" a "ospedale", perchè basta saperci giochicchiare un po' e si trasforma in un ottimo dessert. Ad esempio, prendiamo le Pere: crude sono ottime, ma avete mai provato a farle cuocere nel vino o nello sciroppo, con qualche aroma, qualche spezia? giuro: vi cambiano il modo di concepire la frutta che, magicamente, passa dall'essere cibo quasi "ascetico" a fine pasto golosissimo. Quanto alla cottura potete sbizzarrirvi: in tegame sommerse da liquido (vino o sciroppo), in pentola a pressione oppure al cartoccio, come ho fatto io domenica. Al cartoccio, tra l'altro, fanno anche un figurone dal punto di vista estetico e, appunto, le vedo proprio bene sulla tavola della Vigilia, magari accompagnate da una pallina di sorbetto o da un velo di crema. Come aromi io ho utilizzato anice stellato (che ha un sapore davvero ottimo!) e zenzero fresco, ma potete sbizzarrirvi tra cannella, chiodi di garofano, noce moscata, pepe rosa, vaniglia.
Ricetta? una vera sciocchezza, molto raffinata però!

Ingredienti per persona
1 pera (kaiser o abate) abbastanza matura
1 cucchiaino di miele
1 stella di anice stellato
fettine di zenzero

Preparazione
Lavate la pera e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. Prendete un foglio di carta da forno abbastanza grande per impacchettarla, disponetevi la pera, cospargetela con un filo di miele, aggiungete lo zenzero e l'anice stellato. Chiudete il pacchetto e infornate a 180° per 25' circa.
La pera cuocerà coi suoi succhi senza disperderli, e gli aromi conferiranno un sapore delizioso. Potete mangiarla come dessert o, addirittura, per accompagnare piatti salati!

Commenti

elle pee ha detto…
Una figurona, si! Sono bellissime! Io le faccio al vino rosso nella cosi-detta pentola a pressione e vengono fuori come gioielli!

http://www.cucinarehip.it/2010/11/pere-al-vino-rosso.html

Pero' la tua ricetta e' proprio da provare!

Ciao!

L

cucinare hip!
cucinare veloce, facile e moderno con la pentola a pressione
Francesca ha detto…
Grazie Elle Pee!
Nooo! A me piace la frutta cotta, soprattuto le pere, magari in abbondante vino e spezie da vin brulè. Non le faccio spesso perchè all'hommo non piacciono, ma quando trovo la varità croccante ogni tanto le fo solo per me. Mai "cartocciate" però. Bella ideina :)
Alessandra ha detto…
D'inverno la frutta cotta è la mia merenda di metà mattina e metà pomeriggio!
Solo che faccio sempre la solita mela trita e ritrita comincerò con le pera,ho anche l'anice stellato!!
Alessandra ha detto…
p.s.
la foto è stupendissima!
The Walrus ha detto…
io ho qualche problema... a volte frutta cotta sì, a volte frutta cotta no.. sono incoerente in tutto però le pere abbinate allo zenzero yummmmm!
Francesca ha detto…
Ragazze, che bello leggere i vostri commenti!!!!!!!!!!! Ale, ma quanto sei carina a farmi i complimenti per la foto???????? ci tengo molto, davvero...Barby: prova provaaaaaa
sarapacini ha detto…
Che buone queste pere, io le adoro ma cotte non le ho mai provate...Provvedrò di sicuro!!!
Marie Pomponette ha detto…
le proverò stasera!ma dici che con l'anice stellato ci sta bene anche la mela? complimenti!credo che da oggi diventerò fan del tuo blog!
thanh nguyen ha detto…

Khẽ cười một tiếng, Đoạn Vân mang theo đám thủ hạ lướt về phía đám thần
minh. Địa điểm xuất hiện của mười một tên gia hỏa này là nơi giao giới
giữa Trung Hoa Thần điện và Thiên Long Đế Quốc. Cũng không xa nơi truyền
tống trận lắm.

Mang theo một đoàn thủ hạ ẩn độn thực lực, Đoạn Vân cơ hồ vô thanh vô
tức xuất hiện ngay phía sau mười một Đông phương thần minh.

- Hera nữ thần đại nhân đại giá quang lâm, sao không hạ thần dụ trước để
người đứng đầu đại lục này được trọn tình nghĩa chủ nhà. dịch vụ báo cáo tài chính
kế toán cho giám đốc quản lý
học kế toán tại quảng ninh
học kế toán tổng hợp tại bắc ninh
học kế toán tại hà đông
eco city long biên

học kế toán tại tphcm
trung tâm kế toán tại quảng ninh
học kế toán tại thanh xuân
khoá học kế toán thuế
trung tâm kế toán tại long biên

luyện thi toeic
trung tâm kế toán tại nghệ an
trung tâm kế toán tại cầu giấy


Một thanh âm nam nhân vang lên làm cho mười một vị Thần tộc vừa mới phủ
xuống giật mình kinh hãi. Cả mười một vị Thần quay đầu lại, dùng ánh mắt
nghi hoặc xen lẫn vẻ kinh hoảng đánh giá Đoạn Vân.

Đoạn Vân mang theo vẻ mặt khá là thản nhiên đứng giữa. Diệp Cô Thành Âu
Đặc Tư phân ra hai bên, Ny Khả hóa thân thành Thần Long làm tọa kỵ cho
Đoạn Vân. Năm ma sủng theo sát phía sau cùng với mười Thần Long, bày ra
một trận hình ở phía sau.

Thông qua quan sát, Đoạn Vân phát hiện vị Thần trước mắt căn bản không
phải là đối thủ của mình. Vị Tự Nhiên nữ thần Hera, đích thật là một Chủ
thần, nhưng cho dù có mười Hera Đoạn Vân cũng không e ngại. Bởi vì thực
lực của nàng, căn bản không mạnh lắm. Không, phải nói là rất yếu, phỏng
chừng trong số năm đại Chủ thần của Thần giới, thực lực của nàng rất có