Tagliatelle con ragù di soia e funghi

Mercoledì non ho saputo resistere: entrata da Eataly mi sono letteralmente innamorata di questi piatti fondi e squadrati e...li ho comprati! Veramente non li ho comprati io: sono loro ad aver scelto me spingendomi nell'acquisto :-P . Bene: il menù serale con Dany prevedeva degli spaghettini di riso con verdure ma, mi sono detta, perchè non inaugurare nel migliore dei modi questi stupendi piatti? E così alle 19.15 , I-pod nelle orecchie, mi sono messa a cucinare di buona lena. Io adoro fare la pasta fresca: pensavo fosse difficile ( non sono una "sfoglina"! ) e invece ho scoperto  ( a Natale ) che è semplice e divertente...basta usare la farina giusta!!!!!E, tra l'altro, non è nemmeno necessario usare le uova: anzi, senza ovetto la pasta rimane molto leggera ma gustosissima!Dicevo, io uso la semola di grano duro: trovo che dia una consistenza speciale , ruvida ma leggera alla pasta. Anche ieri sera è venuta ottima ( anche Dany l'ha detto!!!!!!!!!).
E come l'ho condita?
Vediamo

Ingredienti per la pasta ( 2 porzioni )
70 gr di semola di grano duro
sale
acqua q.b.

Facilissimo: basta impastare il tutto ed ottenere una sfoglia malleabile ma non collosa. Quindi stendetela col mattarello e ricavatene delle tagliatelle ( se volete le tagliatelle...se nò vanno bene i maltagliati, le pappardelle...)

Per il sugo
25 gr di bocconcini di soia disidratati ( o seitan )
4, 5 champignon
pomodorini pachino
vino bianco
olio, sale

Preparazione
Fate rosolare in una padella antiaderente l'olio, aggiungete i bocconcini di soia (che avrete fatto bollire in acqua come dice la confezione, quindi scolato ) tritati con la mezzaluna , ed i funghi tagliati a fettine.
Sfumate con vino bianco ( io non ce l'avevo ed ho usato la birra!), salate e fate cuocere per circa 10'.
Intanto cuocete la pasta fresca in h20 salata.
Scolatela e "lanciatela" nella padella col sugo, aggiungendo i pomodorini tagliati a quarti.
Fate matecare bene e servite!

Commenti

sarapacini ha detto…
Francy, ma sei bravissima!! Sei una sfoglina provetta. E poi questi piatti sono stupendi.
Ps. Non mi funziona fb
Anonimo ha detto…
Francy il tuo blog mi piace tantissimo!
E poi sei bravissima in cucina, complimenti!
Io non ho mai fatto la pasta fresca, non so se sarei in grado, ma mi hai fatto venir voglia di provare!
Smack
Giada (cipa) ;-)