24/10/14

Guacamole di piselli

 Guardando gli ultimi post mi sono resa conto di non avervi ancora tediati per bene, quel tanto che basta per mandarmi a quel paese insomma, con zuppe e salsine. Urge rimedio dato che 'ste cosine qui erano un po' il leit motif del blog, prima che i dolci salutisti prendessero il sopravvento.
Incomincio dalla salsina dato che il week end è alle porte e un dip in cui intingere gambi di sedano crostini fa sempre piacere.

21/10/14

Torta di mele soffice ( e senza lattosio )

Premesso che io le mangio tutto l'anno, anche ad agosto quando obiettivamente fanno abbastanza schifo, questo è proprio il tempo delle mele. Infatti basta fare un rapido giro sui blog per rendersi conto che ottobre è arrivato e che la torta di mele, nelle sue millemila varianti, è gettonatissima. Torta, crostata, tortina, pie in questo periodo stanno attraversando il suo periodo di gloria. Vero è che ognuno ha la sua ricetta, sia quella tramandata dalla nonna o quella letta su una rivista, e quindi nessuna sarà mai uguale all'altra. Ci sono quelle con burro, con olio, con pasta frolla o con pasta sfoglia. Quelle da pucciare nel latte e quelle da mangiare al cucchiaio. Quelle con le mele grattugiate e quelle con le mele affondate nell'impasto.
Io stessa credo di averne pubblicate circa venti versioni diverse, anche perchè a casa mia rimane la torta più apprezzata: mio padre è insensibile a torte farcite o decorate, ma mettigli davanti una torta di mele e impazzisce.

16/10/14

Curry di sedano rapa e mele con pilaf di cavolfiore

Del sedano rapa avevo già avuto modo di parlare varie volte qui sul blog. Una verdura non proprio bellissima, con quella sua scorza bitorzoluta che ricorda un Troll ed un colore anemico che neanche io nei tempi peggiori. Nonostante questo è decisamente interessante. 
Non sa di rapa, per cui, ammetto, non provo grande simpatia, ma neanche di sedano tout court. E' quella giusta via di mezzo che te lo fa amare, anche se di primo acchito ti viene da dire "Grazie, questa volta passo". 
E invece no! perchè se giustamente abbinato sa diventare parecchio golosino.